Mar y Fuego

Hay un restaurante en El Poblado donde el Caribe y el Pacífico colombiano se sientan a la misma mesa, y es Mar y Fuego. El chef Sergio Echeverri —autodidacta, premiado como Mejor Chef de Antioquia— construyó su propuesta sobre dos pilares que le dan nombre al lugar: mariscos frescos traídos directamente desde Bahía Solano (el pulpo al carbón y los ceviches son motivo suficiente para ir) y cortes madurados a la parrilla sobre brasas de madera de guayacán. El espacio tiene ese equilibrio poco común entre elegancia y calidez: ideal para una cena especial, pero sin la rigidez de un restaurante que se toma demasiado en serio a sí mismo. Los comensales destacan sobre todo el servicio —atento, cercano, con recomendaciones que realmente ayudan a armar el plato perfecto— y ese detalle termina de convertir la comida en experiencia. Los sábados hay una degustación temática, "Marea a la Brasa", que vale la pena reservar con tiempo.